いか塩辛レシピ作り方はチョ～簡単②

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いか塩辛レシピ作り方はチョ～簡単②

いか塩辛レシピ作り方はチョ～簡単の②でございます。
昨日、冷蔵庫に寝かせておいたいか塩辛セット①を取り出します。

①

でもって肝（ワタ）を②⇒③⇒④の手順で裏ごしします。

②

　③

　④

そうしたら、いか塩辛を保存する容器に、裏ごしした肝を入れ、
日本酒⑤で溶いてタカの爪⑥を適量入れ、いかをドンと投入し、
またまた冷蔵庫で1日寝てもらいます。

ちなみに日本酒の代わりに料理酒という手もありますが、
この日本酒がいか塩辛の決め手ともなりますので、
300円前後の小瓶のもので構いませんので、
銘柄のある日本酒を使った方が、美味しくいただけます。

今回、私は日本酒は福島の「榮川」という純米酒を使いました。

⑤